Ici, ça mijote, ça réchauffe, ça régale
« Un plat mijoté avec passion, une ambiance comme autrefois – Bienvenue à La Marmite de l’Estaminet ! »
La Marmite de l’Estaminet – Là où mijotent les saveurs d’antan, pour un festin authentique et réconfortant !
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La Flamiche aux Poireaux (Une tarte salée simple et savoureuse)
Ingrédients :
1 pâte brisée
3 poireaux
20 cl de crème fraîche
2 œufs
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Émincez les poireaux et faites-les revenir doucement dans du beurre.
Battez les œufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
Disposez les poireaux sur la pâte, recouvrez de crème et saupoudrez de gruyère.
Enfournez à 180°C pendant 30 min.
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Tarte à la vergeoise (Une tarte moelleuse et sucrée typique du Nord)
Ingrédients :
250 g de farine
100 g de beurre
10 cl de lait
1 œuf
150 g de vergeoise brune
15 g de levure de boulanger
1 pincée de sel
Préparation :
Délayez la levure dans le lait tiède.
Mélangez la farine, l’œuf, le sel et le beurre fondu.
Laissez lever 1h.
Étalez la pâte dans un moule, saupoudrez de vergeoise et enfournez 25 min à 180°C.
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La Soupe d’endives (Une soupe douce et réconfortante)
Ingrédients :
4 endives
1 pomme de terre
1 oignon
50 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche
20 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
Faites revenir l’oignon émincé et les endives dans le beurre.
Ajoutez la pomme de terre en morceaux et le bouillon.
Laissez mijoter 20 min, mixez et incorporez la crème.
Servez chaud.
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La Teurgoule (spécialité normande mais appréciée dans le Nord) (Riz au lait cuit longuement à la cannelle)
Ingrédients :
1 L de lait entier
100 g de riz rond
80 g de sucre
1 c. à café de cannelle
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients et versez dans un plat allant au four.
Faites cuire à 150°C pendant 2h30.
Laissez refroidir avant de déguster.
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Les Chicons braisés au miel (Endives caramélisées pour accompagner viandes et poissons)
Ingrédients :
4 endives
1 c. à soupe de miel
20 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
Coupez les endives en deux.
Faites-les revenir dans du beurre avec le miel.
Laissez caraméliser et servez chaud.